全台疫情進入三級警戒，為了減少群聚接觸機會
在家工作WFH(Work From Home)、學校也跟著停課，
餐飲店家生意一落千丈，
宅在家裡的時間變長，
在家煮菜次數變多了，
超市生鮮業績跟著搶搶滾。
以往都認為傳統市場的菜色多樣、新鮮，
偶而還能殺價搏感情，
隨著工作型態與時間轉變，
下班順道繞進超市買菜成習慣，
雖然價格貴了一些，
菜色品項比傳統市場單調。
但是魚、肉都已有處理包裝
蔬果也都洗去泥土分級
不用擔心別人手髒還挑菜
回家料理更省事，
還能一次購足其他東西
到全聯採買生鮮的比例、時數，
早已遠高於上傳統市場買菜。
賣生鮮代表的是從產地到冷藏櫃必須維持鮮度，
全程冷鏈運送需耗費巨資建置冷凍倉儲。
近年還結合外送平台推出賣場價的生鮮外送
以成本計算來說絕對是賠錢的，
為何明知不划算還要幹?
這就是企業經營思考不同之處，
用厚實的資本築起一道不易跨越的門檻，
用資本換取時間來養成民眾的消費習慣。
就像街頭巷尾的超商，打趴所有的柑仔店，
購物、繳費、宅配、兒童安全守護…
多元服務讓台灣人不能沒有它的存在。
就未來十年內來說，
都會區裡的傳統市場不會消失，
但是年輕人到賣場買菜會成為每天的習慣。
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攝影師右名
yu_mingchang
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vin6307