右名の攝記人生

極端氣候羅布斯塔出頭天

到本世紀中，阿拉比卡產量只剩一半

咖啡將成為奢侈飲品

以後想喝嘎逼之前

可要惦惦自己口袋夠不夠深

半磅咖啡豆夠我喝上兩周

卻驚覺近來買豆價格上揚

先前因對岸咖啡消費強勁大量收購

再加極端氣候影響更顯全球供應吃緊

讓嗜喝咖啡的我不免開始擔心

以後該不會喝不到咖啡吧

還是要花更多的錢才嚐得到

咖啡可分為阿拉比卡（Arabica）

與羅布斯塔(Robusta)兩大品種

市場近八成都是阿拉比卡

剩下的才是羅布斯塔

阿拉比卡豆有多樣的處理法

使得口感滑順且風味多元

深受消費者青睞

卻易受介殼蟲、蠹蛾、葉鏽病…影響

巴西咖啡農深受缺水與葉鏽病之苦

使得今年(2021年)咖啡期貨價格飆破四年新高

專家預計到本世紀中，阿拉比卡產量只剩一半

眼見咖啡豆價格節節高升

嗜飲咖啡人口不減反增

全球豆商們開始思考替代方案

除了阿拉比卡的羅布斯塔

因為味苦、風味少、咖啡因高

過去都是應用在罐裝咖啡與即溶咖啡

但是耐蟲害以及溫度適應力

還有產量都較阿拉比卡強

於是目光轉往羅布斯塔身上

過去農民使用機器大量採收

可能內含蟲蛀、樹枝等爛豆

少數豆商試著比照阿拉比卡的做法

經由人工水洗、日曬等處理法

依據豆種特性

在核桃、堅果、巧克力風味有不錯的表現

像我這樣的咖啡愛好者

最近更聽到一個令人振奮的消息

就是植物學家在西非獅子山發現

名為「狹葉咖啡」（Stenophyla）的品種

嚐起來像阿拉比卡，可生長在更溫暖的環境

面對溫室效應有更好的適應力

希望這種品種可以大量種植

才不會讓咖啡斷了糧又傷荷包