來自中美洲海拔1500公尺的紅色果實，均質水洗讓味道更加透淨，
帶著榛果、香草、巧克力的香氣風味，
雖有粗重顆粒感的酸質，卻迅速起落不會久留；
中段奶油般的滑順感，最後水果的甘酸餘韻揉合融洽。
炎夏當中，為了讓風味更加飽和，用日式冰咖啡手法。
製作方法就如同日常手沖一般，像是悶蒸、繞圈注水等每個步驟都不少，
只是秤重上要將冰塊重量計算其中，才不會因為融冰而減淡風味。
細細的水柱從尖嘴壺口緩緩流出，帶著一定規律的繞圈注水，
受熱隆起的咖啡細粉周圍，冒出了許多棕色小泡泡。
隨著V60的短肋，咖啡汁液透過濾紙滴落在冰塊上，染成琥珀色的冰晶
滿室咖啡香氣，讓疲憊的身心得到一絲緩解。
午後雨間的咖啡讓心得以幽靜，此時我的思緒也隨之飄逸。
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攝影師右名
yu_mingchang
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